Cómo evitar el BPA

El supuesto vínculo entre la obesidad y los productos químicos plásticos que alteran las hormonas, como el bisfenol A (BPA), se basó inicialmente en parte en observaciones de que el aumento de la exposición química parecía coincidir con el aumento de la epidemia de obesidad, pero eso solo puede ser una coincidencia. Muchos otros cambios en el último medio siglo, como un aumento en el consumo de comida rápida y ver televisión, parecen ser explicaciones más simples. Pero, ¿por qué nuestras mascotas también están engordando? Fido no está comiendo más papas fritas o bebiendo más refrescos. Por supuesto, cuanto más veamos las repeticiones de Seinfeld, menos podremos pasear al perro, pero ¿qué hay de nuestros gatos? También están engordando. ¿Les estamos dando a ellos y a nuestros hijos demasiadas golosinas? Eso parece ser una explicación más fácil que algunos productos químicos generalizados que causan obesidad en el medio ambiente que se acumulan en las cadenas alimentarias de mascotas y personas.

¿Cómo explicamos entonces los resultados de un estudio de más de 20.000 animales de 24 poblaciones, que muestran que todos están engordando? Las probabilidades de que esto pueda suceder por casualidad son de 1 en 10 millones. Los «hallazgos del estudio revelan que los aumentos grandes y sostenidos en el peso corporal de la población» se están produciendo en todos los ámbitos, incluso en aquellos que no tienen acceso a máquinas expendedoras o que reciben menos educación física en las escuelas. Tal vez se trate de algún contaminante ambiental. Discuto esto en mi video Cómo Evitar el Químico Plástico BPA Relacionado con la Obesidad.

Estamos expuestos a un cóctel completo de nuevos productos químicos además del BPA, pero la razón por la que los investigadores se han centrado en él es debido a experimentos que muestran que el BPA puede acelerar la producción de nuevas células de grasa, al menos en una placa de petri. Sin embargo, esta concentración era más de mil veces mayor que la que se encuentra en el torrente sanguíneo de la mayoría de las personas. No sabíamos si sucedía lo mismo en los niveles típicos until hasta ahora. La mayoría de las personas tienen entre 1 y 20 nanomoles de BPA en la sangre, pero incluso 1 nanomol puede aumentar significativamente la producción de células grasas humanas. Por lo tanto, incluso los niveles bajos pueden ser un problema, pero eso está en una placa de petri. ¿Y en la gente?

¿Por qué no medir simplemente el peso corporal de una población expuesta al producto químico en comparación con una población no expuesta al producto químico? Prácticamente no hay población no expuesta: El BPA está en todas partes. En ese caso, ¿qué hay de aquellos con niveles más altos en comparación con aquellos con niveles más bajos? Esto es lo que hicieron los investigadores de la Universidad de Nueva York, y la cantidad de BPA que fluye a través del cuerpo de niños y adolescentes «se asoció significativamente con la obesidad.»Sin embargo, como se trataba de un estudio transversal, una instantánea en el tiempo, no sabemos cuál llegó primero. Tal vez en lugar de los altos niveles de BPA que conducen a la obesidad, la obesidad llevó a altos niveles de BPA, ya que el químico se almacena en la grasa. O, tal vez, el BPA es un marcador para los mismos tipos de alimentos procesados que pueden engordar. Lo que necesitamos son estudios prospectivos que midan la exposición y luego sigan a las personas a lo largo del tiempo. Nunca tuvimos algo así! ¡hasta ahora! Y de hecho, los investigadores encontraron que los niveles más altos de BPA y algunos otros productos químicos plásticos se asociaron significativamente con un aumento de peso más rápido en la década posterior. Entonces, ¿cómo podemos mantenernos alejados de las cosas?

Aunque inhalamos algo del polvo y pasamos algo a través de nuestra piel tocando recibos cargados de BPA, el 90 por ciento de la exposición proviene de nuestra dieta. ¿Cómo podemos saberlo? Cuando tenemos personas que ayunan y beben agua solo de botellas de vidrio durante unos días, sus niveles de BPA caen hasta diez veces.

El ayuno no es muy sostenible, sin embargo.

¿Qué sucede con una intervención de alimentos frescos de tres días, en la que las familias abandonan los alimentos enlatados y envasados por unos días? Una caída significativa en la exposición al BPA. Si hacemos el experimento de la otra manera, agregando una porción de sopa enlatada a la dieta diaria de las personas, vemos un aumento del mil por ciento en los niveles de BPA en la orina en comparación con una porción de sopa preparada con ingredientes frescos. Ese estudio utilizó una sopa enlatada lista para servir, que, en la encuesta más grande de alimentos enlatados de América del Norte, se encontró que tenía aproximadamente un 85 por ciento menos de BPA que las sopas condensadas, pero la peor fue el atún enlatado.

Anteriormente mencioné el bisfenol A en el Plástico BPA y la Disfunción Sexual Masculina. Algunas compañías fabrican alimentos enlatados sin BPA, por ejemplo, Eden Foods. (Ver ¿Los Frijoles Del Edén Tienen Demasiado Yodo? para más información. También puede comprar frijoles envasados asépticos o hervir los suyos. Personalmente, me gusta cocinarlos a presión.

Para obtener más información sobre el BPA, consulte:

  • BPA en los Recibos: Bajo Nuestra Piel
  • ¿Son Seguras las Alternativas sin BPA?
  • Por qué no se ha prohibido el BPA

Los ftalatos son otra clase preocupante de productos químicos para plásticos. Los cubrí para Evitar la Exposición de Adultos a los Ftalatos y ¿Qué Dieta Reduce Mejor la Exposición a los Ftalatos?.

En salud,
Michael Greger, M. D.

PD: Si aún no lo has hecho, puedes suscribirte a mis videos gratuitos aquí y ver mis presentaciones en vivo de un año de revisión:

  • 2012: Desarraigar las Principales Causas de muerte
  • 2013: Más de una Manzana al Día
  • 2014: De la Mesa a la Capacidad: Combatir las Enfermedades Incapacitantes con Alimentos
  • 2015: La comida como Medicina: Prevenir y Tratar las Enfermedades Más Temidas con Dieta
  • 2016: Cómo No Morir: El Papel de la Dieta en la Prevención, Detención e Inversión de Nuestros 15 Principales Asesinos

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