bezpečnost koňského masa

role průmyslu

průmysl je zodpovědný za zajištění toho, aby veškeré maso prodávané v Kanadě bylo bezpečné, jak to vyžaduje zákon o bezpečném jídle pro Kanaďany a předpisy (SFCA a SFCR) a zákon o potravinách a drogách a předpisy (FDA a FDR).

role CFIA

Kanadská agentura pro potravinářskou inspekci (CFIA) úzce spolupracuje s masným průmyslem, aby zajistila, že rozumí federálním požadavkům na bezpečnost potravin a splňují je.

CFIA ověřuje dodržování:

  • provádění denních kontrol ve všech federálně licencovaných jatečných zařízeních
  • náhodné testování masa na přítomnost pesticidů, kontaminantů životního prostředí a reziduí léčiv prostřednictvím Národního monitorovacího programu
  • pozorování zvířat před omráčením a po porážce na klinické příznaky stavů, jako je artritida, což může naznačovat, že zvíře mohlo být léčeno fenylbutazonem

fenylbutazonem („bute“)

fenylbutazon je lék proti bolesti a protizánětlivý běžně používaný k léčbě kulhání u koní. Patří do třídy léků nazývaných “ nesteroidní protizánětlivé léky.“

Health Canada reguluje používání veterinárních léčiv v Kanadě. Fenylbutazon je schválen Health Canada pro použití u koní, ale není schválen pro použití u zvířat určených k produkci potravin (včetně koní poražených k lidské spotřebě).

agentura má nulovou toleranci pro fenylbutazon v potravinách a monitoruje rezidua tohoto a dalších veterinárních léčiv v potravinách.

pokud agentura zjistí, že mohou existovat obavy o bezpečnost potravin týkající se chemických reziduí v konkrétním produktu, agentura prošetří a přijme vhodná opatření na základě rizika pro lidské zdraví. Rozhodnutí o stažení přípravku obsahujícího neschválený veterinární léčivý přípravek je založeno na posouzení zdravotních rizik společnosti Health Canada.

výsledky testování CFIA na rezidua fenylbutazonu

agentura od roku 2002 pravidelně testuje koňské maso na fenylbutazon.

výsledky ukazují velmi vysokou míru shody pro rezidua fenylbutazonu.

zavedená ochranná opatření k ověření, že v koňském mase nejsou rezidua fenylbutazonu

agentura v červenci 2010 stanovila povinnost, aby každý Kůň (domácí nebo dovezený) předložený k porážce v kanadských federálně regulovaných zařízeních pro koně měl záznam o všech onemocněních, očkování a lécích podaných v předchozích 6 měsících. Toto se označuje jako informační dokument o Koňích (EID).

informační dokument o Koňích je vyžadován podle předpisů o bezpečném jídle pro Kanaďany. Každý dokument musí být přezkoumán a podepsán veterinárním lékařem CFIA.

jatečným koním v Kanadě s neúplnými Eid se zabrání porážce pro lidskou spotřebu.

ostatní země, včetně Japonska a zemí Evropské unie, provádějí vlastní testování koňského masa dováženého z Kanady. Kanada je informována, pokud tyto dovážející země zjistí nějaké problémy s bezpečností potravin.

CFIA enforcement

průmysl je zodpovědný za přijetí nápravných opatření, pokud je fenylbutazon detekován v koňském mase. Agentura má řadu možností vymáhání, včetně zničení produktu – stažení a pozastavení licence-aby zajistilo, že průmysl přijme účinná opatření v reakci na nálezy reziduí.

datum změny: 2020-01-20

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.