Hvad skal man spise med Foie Gras

Foie Gras har sine egne ritualer.

det kan nydes som det er. Men der er visse varianter, som Foie Gras har en klar præference for.

brød

associer

de traditionelle akkompagnementer:

friskbagt eller let ristet landbrød og ristet brød er med rette blevet store favoritter.
men også: traditionelle baguetter eller endda fuldkornsbaguetter, som er alle de vrede i øjeblikket, Poil Larsne-stil surdejsbrød er også et populært akkompagnement for Foie Gras.

frugtbrød er et forsøg værd !

prøv et stykke Foie Gras på en skive let ristet frugtbrød. Du finder kombinationen af søde og salte smag helt uimodståelig.
for fuldt ud at sætte pris på smagen af foie Gras smelte-i-munden, prøv det på toast.

vin og Champagne

associer-2

de traditionelle favoritter

der er få vin-mad comibinations så sublime som Foie Gras og dens brede vifte af matchende crus. Foie Gras og en sød sirupagtig vin som Sauternes er simpelthen udsøgt. Alle vine fra Sydvestfrankrig som f.eks. Juran Larson, sød Bergerac, en skarp Loupiac eller en Sainte-Croiks-Du-Mont bringer det bedste frem i Foie Gras.

ud over dets oprindelige territorium går andre vine fremragende med Foie Gras :

  • C Lipteau de Layon
  • kvart de Chaume
  • Bonnesea,
  • Vouvray,
  • late harvest Alsace (Tokay-Pinot Gris)
  • Gevurtraminer.

foie gras (foreningen af foie Gras elskere) anbefaler disse vine.

overraskende røde

den fineste rødvin crus passer også godt sammen med Foie Gras og bringer dens delikate smag frem: den bedste crus af M.

le Champagne

Champagne er en nylig partner for Foie Gras, men har allerede vundet over mange entusiaster.

har du svært ved at beslutte ?

der er en væsentlig betingelse: Vinen skal have en vis kompleksitet og en fin buket. Vine, der er for lette, sure eller simpelthen for unge, bør undgås, da de forhindrer Foie Gras fulde aromaer i at udvikle sig.

brød, vin og Foie Gras, en læskende trilogi…

denne kombination af fine produkter er en ren fornøjelse. Variationerne er flere og altid lækre, forudsat at disse få principper overholdes.

mere usædvanlige akkompagnementer

Truffes

“trøfler, uanset hvor du går, er det trøfler. De er intet mindre end den duftende sjæl af P-Kurrigord !”udbrød Curnonsky. Denne sjældneste svampe er den traditionelle akkompagnement til Foie Gras, især gåsesorten. Men trøfler passer også perfekt til duck Foie Gras. Når Foie Gras” Truffles”, som loven ville have det, kræves et minimum trøffelindhold på 3%. Trøffelindholdet er mellem 1 og 3%.

…men ikke at glemme…

Foie Gras kan også præsenteres på en serveringsskål omgivet af terninger, tørret frugtkompot, sort kirsebærsyltetøj, friske figner, stikkelsbær, hvide druer. Giv din fantasi fuld tøjle. Foie Gras kan ikke lide noget bedre end et strejf af inspiration. Et sidste tip fra de kendte: undgå salater med for meget sennep eller eddike dressing. Foie Gras reagerer dårligt på bitter eller alt for stærk smag. Giv Foie Gras top fakturering.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.