Sicherheit von Pferdefleisch

Rolle der Industrie

Die Industrie ist dafür verantwortlich, dass alles in Kanada verkaufte Fleisch sicher ist, wie es das Safe Food for Canadians Act and Regulations (SFCA und SFCR) und das Food and Drugs Act and Regulations (FDA und FDR) verlangen.

Rolle der CFIA

Die Canadian Food Inspection Agency (CFIA) arbeitet eng mit der Fleischindustrie zusammen, um sicherzustellen, dass sie die Anforderungen der Lebensmittelsicherheit des Bundes versteht und einhält.

Die CFIA überprüft die Einhaltung durch:

  • Durchführung täglicher Inspektionen in allen staatlich zugelassenen Schlachtbetrieben
  • stichprobenartige Untersuchung von Fleisch auf Pestizide, Umweltkontaminanten und Arzneimittelrückstände im Rahmen eines nationalen Überwachungsprogramms
  • Beobachtung von Tieren vor der Betäubung und nach der Schlachtung auf klinische Anzeichen von Erkrankungen wie Arthritis, die darauf hindeuten können, dass das Tier möglicherweise mit Phenylbutazon behandelt wurde

Phenylbutazon „bute“)

Phenylbutazon ist ein Schmerzmittel und entzündungshemmend häufig zur Behandlung von Lahmheit bei Pferden. Es gehört zu der Klasse von Medikamenten, die als „nichtsteroidale entzündungshemmende Medikamente“ bezeichnet werden.“

Health Canada regelt die Verwendung von Tierarzneimitteln in Kanada. Phenylbutazon ist von Health Canada für die Anwendung bei Pferden zugelassen, jedoch nicht für die Verwendung bei zur Lebensmittelerzeugung genutzten Tieren (einschließlich für den menschlichen Verzehr geschlachteten Pferden).

Die Agentur hat eine Nulltoleranz für Phenylbutazon in Lebensmitteln und überwacht die Rückstände dieses und anderer Tierarzneimittel in Lebensmitteln.

Wenn die Agentur feststellt, dass in Bezug auf chemische Rückstände in einem bestimmten Produkt Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit bestehen können, untersucht die Agentur das Risiko für die menschliche Gesundheit und ergreift geeignete Maßnahmen. Die Entscheidung, einen Rückruf für ein Produkt durchzuführen, das ein nicht zugelassenes Tierarzneimittel enthält, basiert auf der Gesundheitsrisikobewertung von Health Canada.

Ergebnisse der CFIA-Tests auf Phenylbutazonrückstände

Seit 2002 prüft die Agentur regelmäßig Pferdefleisch auf Phenylbutazon.

Die Ergebnisse zeigen eine sehr hohe Compliance-Rate für Phenylbutazon-Rückstände.

Sicherheitsvorkehrungen, um sicherzustellen, dass in Pferdefleisch keine Phenylbutazonrückstände vorhanden sind

Im Juli 2010 verpflichtete die Agentur jedes Pferd (inländisch oder importiert), das in kanadischen, staatlich regulierten Pferdeeinrichtungen zur Schlachtung vorgelegt wurde, zur Aufzeichnung aller Krankheiten, Impfungen und Medikamente, die in den letzten 6 Monaten verabreicht wurden. Dies wird als Equine Information Document (EID) bezeichnet.

Das Pferdeinformationsdokument ist gemäß den Bestimmungen über sichere Lebensmittel für Kanadier erforderlich. Jedes Dokument muss von einem CFIA-Tierarzt überprüft und unterzeichnet werden.

In Kanada zur Schlachtung vorgestellte Pferde mit unvollständiger EID dürfen nicht für den menschlichen Verzehr geschlachtet werden.

Andere Länder, darunter Japan und die Länder der Europäischen Union, führen ihre eigenen Tests von aus Kanada importiertem Pferdefleisch durch. Kanada wird informiert, wenn von diesen Einfuhrländern Lebensmittelsicherheitsprobleme festgestellt werden.

CFIA-Durchsetzung

Die Industrie ist für Korrekturmaßnahmen verantwortlich, wenn Phenylbutazon in Pferdefleisch nachgewiesen wird. Die Agentur verfügt über eine Reihe von Durchsetzungsoptionen, einschließlich Produktvernichtung, Rückruf und Aussetzung der Lizenz, um sicherzustellen, dass die Industrie wirksame Maßnahmen als Reaktion auf Rückstandsfunde ergreift.

Änderungsdatum: 20.01.2020

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