So vermeiden Sie BPA

Der angebliche Zusammenhang zwischen Fettleibigkeit und hormonstörenden Kunststoffchemikalien wie Bisphenol A (BPA) beruhte zunächst teilweise auf Beobachtungen, dass der Anstieg der chemischen Exposition mit dem Anstieg der Adipositas-Epidemie zusammenzufallen schien, aber das kann nur ein Zufall sein. Viele andere Veränderungen im letzten halben Jahrhundert, wie ein Anstieg des Fast-Food-Konsums und des Fernsehens, scheinen einfachere Erklärungen zu sein. Aber warum werden unsere Haustiere auch dicker? Fido isst nicht mehr Pommes oder trinkt mehr Soda. Natürlich, je mehr wir Seinfeld-Wiederholungen sehen, desto weniger können wir mit dem Hund spazieren gehen, aber was ist mit unseren Katzen? Sie werden auch dicker. Geben wir ihnen und unseren Kindern ein paar zu viele Leckereien? Das scheint eine einfachere Erklärung zu sein als eine allgegenwärtige Adipositas verursachende Chemikalie in der Umwelt, die sich in den Nahrungsketten von Haustieren und Menschen ansammelt.

Wie erklären wir dann die Ergebnisse einer Studie mit mehr als 20.000 Tieren aus 24 Populationen, die zeigen, dass sie alle dicker werden? Die Wahrscheinlichkeit, dass dies zufällig passieren könnte, liegt bei 1 zu 10 Millionen. Die Studie „Ergebnisse zeigen, dass große und nachhaltige Bevölkerungszunahme des Körpergewichts“ auf der ganzen Linie auftreten, auch in denen ohne Zugang zu Verkaufsautomaten oder weniger Sportunterricht in Schulen. Vielleicht ist ein Umweltschadstoff beteiligt. Ich diskutiere dies in meinem Video, wie man die Adipositas-bezogene Plastikchemikalie BPA vermeidet.

Wir sind neben BPA einem ganzen Cocktail neuer Chemikalien ausgesetzt, aber der Grund, warum Forscher sich darauf konzentriert haben, liegt in Experimenten, die zeigen, dass BPA die Produktion neuer Fettzellen beschleunigen kann, zumindest in einer Petrischale. Dies war jedoch mehr als das Tausendfache der Konzentration, die im Blutkreislauf der meisten Menschen gefunden wurde. Wir wussten nicht, ob das Gleiche auf typischen Ebenen passiert ist … bis jetzt. Die meisten Menschen haben zwischen 1 und 20 Nanomol BPA im Blut, aber selbst 1 Nanomol kann die Produktion menschlicher Fettzellen erheblich steigern. Selbst niedrige Werte können also ein Problem sein, aber das ist in einer Petrischale. Was ist in Menschen?

Warum messen Sie nicht einfach das Körpergewicht einer Bevölkerung, die der Chemikalie ausgesetzt ist, im Vergleich zu einer Bevölkerung, die der Chemikalie nicht ausgesetzt ist? Es gibt praktisch keine unbelichtete Bevölkerung: BPA ist überall. Wie wäre es in diesem Fall mit denen mit höheren Werten im Vergleich zu denen mit niedrigeren Werten? Dies haben Forscher der New York University getan, und die Menge an BPA, die durch den Körper von Kindern und Jugendlichen fließt, „war signifikant mit Fettleibigkeit verbunden.“ Da es sich jedoch um eine Querschnittsstudie handelte, eine Momentaufnahme, wissen wir nicht, welche zuerst kam. Vielleicht führte die Fettleibigkeit anstelle der hohen BPA-Spiegel, die zu Fettleibigkeit führten, zu hohen BPA-Spiegeln, da die Chemikalie in Fett gespeichert wird. Oder vielleicht ist BPA ein Marker für die gleichen Arten von verarbeiteten Lebensmitteln, die Sie fett machen können. Was wir brauchen, sind prospektive Studien, die die Exposition messen und dann den Menschen im Laufe der Zeit folgen. So etwas hatten wir noch nie … bis jetzt! Und tatsächlich fanden Forscher heraus, dass höhere BPA-Werte und einige andere Kunststoffchemikalien im Laufe des folgenden Jahrzehnts signifikant mit einer schnelleren Gewichtszunahme verbunden waren. Also, wie können wir uns von dem Zeug fernhalten?

Obwohl wir etwas von Staub einatmen und etwas durch unsere Haut bekommen, die BPA-beladene Lebensmittel berührt, stammen 90 Prozent der Exposition aus unserer Ernährung. Wie können wir das sagen? Wenn wir Menschen fasten lassen und ein paar Tage lang nur Wasser aus Glasflaschen trinken, sinkt ihr BPA-Gehalt um das Zehnfache.

Fasten ist jedoch nicht sehr nachhaltig.

Was passiert mit einer dreitägigen Intervention für frische Lebensmittel, bei der Familien für einige Tage von Konserven und verpackten Lebensmitteln abrücken? Ein signifikanter Rückgang der BPA-Exposition. Wenn wir das Experiment in die andere Richtung machen und der täglichen Ernährung der Menschen eine Portion Dosensuppe hinzufügen, sehen wir einen tausendprozentigen Anstieg des BPA-Spiegels im Urin im Vergleich zu einer Portion Suppe, die mit frischen Zutaten zubereitet wird. Diese Studie verwendete eine servierfertige Dosensuppe, die in der größten Umfrage unter nordamerikanischen Konserven etwa 85 Prozent weniger BPA aufwies als kondensierte Suppen, aber das Schlimmste war Thunfischkonserven.

Ich habe zuvor Bisphenol A in BPA-Kunststoff und männliche sexuelle Dysfunktion angesprochen. Einige Unternehmen stellen Konserven ohne BPA her, zum Beispiel Eden Foods. (Siehe Haben Eden Bohnen zu viel Jod? für weitere Informationen.) Sie können auch aseptisch verpackte Bohnen kaufen oder Ihre eigenen kochen. Ich persönlich mag es, sie unter Druck zu kochen.

Weitere Informationen zu BPA finden Sie unter:

  • BPA auf Quittungen: Unter die Haut gehen
  • Sind die BPA-freien Alternativen sicher?
  • Warum BPA nicht verboten wurde

Phthalate sind eine weitere besorgniserregende Klasse von Kunststoffchemikalien. Ich habe diejenigen behandelt, die die Exposition von Erwachsenen gegenüber Phthalaten vermeiden, und welche Diät senkt die Phthalatbelastung am besten?.

In health,
Michael Greger, M.D.

PS: Wenn Sie es noch nicht getan haben, können Sie hier meine kostenlosen Videos abonnieren und meine Live-Präsentationen im Jahresrückblick ansehen:

  • 2012: Entwurzelung der Haupttodesursachen
  • 2013: Mehr als ein Apfel pro Tag
  • 2014: Von Tisch zu Tisch: Bekämpfung behindernder Krankheiten mit Nahrung
  • 2015: Essen als Medizin: Vorbeugung und Behandlung der am meisten gefürchteten Krankheiten mit Ernährung
  • 2016: Wie man nicht stirbt: Die Rolle der Ernährung bei der Vorbeugung, Festnahme und Umkehrung unserer Top 15 Killer

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