Comment éviter le BPA

Le lien supposé entre l’obésité et les produits chimiques plastiques perturbateurs des hormones comme le bisphénol A (BPA) était initialement basé en partie sur des observations selon lesquelles l’augmentation de l’exposition aux produits chimiques semblait coïncider avec la montée de l’épidémie d’obésité, mais ce n’est peut-être qu’une coïncidence. De nombreux autres changements au cours du dernier demi-siècle, comme une augmentation de la consommation de fast-food et de regarder la télévision, semblent être des explications plus simples. Mais pourquoi nos animaux de compagnie grossissent-ils aussi? Fido ne mange pas plus de frites ni ne boit plus de soda. Bien sûr, plus nous regardons les rediffusions de Seinfeld, moins nous pouvons promener le chien, mais qu’en est-il de nos chats? Ils grossissent aussi. Est-ce qu’on leur donne à eux et à nos enfants un peu trop de friandises? Cela semble être une explication plus facile que certaines substances chimiques génératrices d’obésité omniprésentes dans l’environnement qui s’accumulent dans les chaînes alimentaires des animaux de compagnie et des personnes.

Comment expliquer alors les résultats d’une étude portant sur plus de 20 000 animaux de 24 populations, montrant qu’ils grossissent tous ? Les chances que cela puisse arriver par hasard sont d’environ 1 sur 10 millions. Les « résultats de l’étude révèlent que des augmentations importantes et soutenues du poids corporel de la population » se produisent dans tous les domaines, même chez ceux qui n’ont pas accès à des distributeurs automatiques ou qui reçoivent moins d’éducation physique dans les écoles. Peut-être qu’un polluant environnemental est impliqué. J’en discute dans ma vidéo Comment éviter le BPA chimique en plastique lié à l’obésité.

Nous sommes exposés à tout un cocktail de nouveaux produits chimiques en plus du BPA, mais la raison pour laquelle les chercheurs s’y sont concentrés est due à des expériences montrant que le BPA peut accélérer la production de nouvelles cellules graisseuses, au moins dans une boîte de pétri. C’était plus de mille fois la concentration trouvée dans la circulation sanguine de la plupart des gens, cependant. Nous ne savions pas si la même chose se produisait à des niveaux typiquesuntil jusqu’à présent. La plupart des gens ont entre 1 et 20 nanomoles de BPA dans leur sang, mais même 1 nanomole peut augmenter considérablement la production de cellules graisseuses humaines. Donc, même de faibles niveaux peuvent être un problème, mais c’est dans une boîte de pétri. Et chez les gens?

Pourquoi ne pas simplement mesurer le poids corporel d’une population exposée au produit chimique par rapport à une population non exposée au produit chimique? Il n’y a pratiquement pas de population non exposée: Le BPA est partout. Dans ce cas, que diriez-vous de ceux qui ont des niveaux plus élevés par rapport à ceux qui ont des niveaux inférieurs? C’est ce qu’ont fait des chercheurs de l’Université de New York, et la quantité de BPA circulant dans le corps des enfants et des adolescents « était significativement associée à l’obésité. »Cependant, comme il s’agissait d’une étude transversale, d’un instantané dans le temps, nous ne savons pas lequel est arrivé en premier. Peut-être qu’au lieu des niveaux élevés de BPA conduisant à l’obésité, l’obésité a conduit à des niveaux élevés de BPA, car le produit chimique est stocké dans les graisses. Ou, peut-être que le BPA est un marqueur pour les mêmes types d’aliments transformés qui peuvent vous faire grossir. Ce dont nous avons besoin, ce sont d’études prospectives qui mesurent l’exposition et suivent ensuite les gens au fil du temps. Nous n’avons jamais rien eu de teluntil jusqu’à maintenant! Et en effet, les chercheurs ont constaté que des niveaux plus élevés de BPA et de certains autres produits chimiques plastiques étaient significativement associés à une prise de poids plus rapide au cours de la décennie suivante. Alors, comment pouvons-nous rester à l’écart des choses?

Bien que nous en inhalions de la poussière et que nous en recevions par la peau en touchant des reçus chargés de BPA, 90% de l’exposition provient de notre alimentation. Comment pouvons-nous le dire? Lorsque les gens jeûnent et ne boivent de l’eau que dans des bouteilles en verre pendant quelques jours, leurs niveaux de BPA diminuent jusqu’à dix fois.

Le jeûne n’est cependant pas très durable.

Que se passe-t-il avec une intervention de trois jours sur les aliments frais, où les familles se détournent des aliments en conserve et emballés pendant quelques jours? Une baisse significative de l’exposition au BPA. Si nous faisons l’expérience dans l’autre sens, en ajoutant une portion de soupe en conserve à l’alimentation quotidienne des gens, nous constatons une augmentation de mille pour cent des niveaux de BPA dans leur urine par rapport à une portion de soupe préparée avec des ingrédients frais. Cette étude utilisait une soupe en conserve prête à servir qui, dans la plus grande enquête sur les aliments en conserve en Amérique du Nord, contenait environ 85% de moins de BPA que les soupes condensées, mais le pire était le thon en conserve.

J’ai déjà abordé le bisphénol A dans le plastique BPA et la dysfonction sexuelle masculine. Certaines entreprises fabriquent des aliments en conserve sans BPA, par exemple Eden Foods. (Voir Les Haricots Eden Contiennent-Ils Trop D’Iode? pour plus d’informations.) Vous pouvez également acheter des haricots emballés aseptiques ou faire bouillir les vôtres. Personnellement, j’aime les faire cuire sous pression.

Pour en savoir plus sur le BPA, voir:

  • BPA sur Les Reçus: Se Mettre Sous La Peau
  • Les Alternatives Sans BPA Sont-elles Sûres?
  • Pourquoi Le BPA n’a pas été Interdit

Les phtalates sont une autre classe de produits chimiques plastiques. J’ai couvert ceux en Évitant l’exposition des adultes aux Phtalates et Quel Régime Réduit le mieux l’Exposition aux Phtalates?.

In health,
Michael Greger, MD

PS: Si vous ne l’avez pas encore fait, vous pouvez vous abonner à mes vidéos gratuites ici et regarder mes présentations en direct et en revue l’année:

  • 2012: Déraciner les Principales causes de décès
  • 2013: Plus d’une Pomme par Jour
  • 2014: De la Table à la Capacité: Combattre les Maladies Invalidantes avec de la Nourriture
  • 2015: La Nourriture comme Médicament: Prévenir et Traiter les Maladies les Plus Redoutées avec un Régime alimentaire
  • 2016: Comment Ne Pas Mourir: Le Rôle de l’Alimentation dans la Prévention, l’Arrêt et l’inversion de Nos 15 Principaux Tueurs

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