フォアグラと一緒に食べるもの

フォアグラには独自の儀式があります。

そのまま楽しむことができます。 しかし、フォアグラが明確な好みを持っている特定の味があります。

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伝統的な伴奏:

焼きたてまたは軽くトーストされたカントリーパンとトーストされたサンドイッチパンは、当然大きなお気に入りになっています。
しかし、伝統的なバゲットや全粒粉のバゲット現時点ではすべての怒りである、ポワルヌスタイルのサワー種のパンもフォアグラのための人気の伴奏です。

フルーツパンは試してみる価値があります!

軽くトーストしたフルーツパンのスライスにフォアグラを試してみてください。 あなたは全く魅力的な甘いと風味の味の組み合わせを見つけることができます。
フォアグラの風味を十分に味わうには、トーストに試してみてください。

ワインとシャンパン

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伝統的なお気に入り

フォアグラのように崇高なワイン料理のコミビネーションはほとんどなく、その多種多様なマッチングcruがあります。 フォアグラとソテルヌのような甘いシロップワインは、単に絶妙です。 ジュランソンやモンバジラック、スウィートベルジュラック、辛味のルピアック、サント-クロワ-デュ-モンなど、南西フランスのすべてのワインは、フォアグラで最高を引き出す。

その元の領土を超えて、他のワインはフォアグラと見事に行きます:

  • Côteau de Layon
  • Quarts de Chaume
  • Bonnezeaux,
  • Vouvray,
  • late harvest Alsace(The Tokay-Pinot Gris)
  • Gewurztraminer.

Cercle des Amoureux du Foie Gras(フォアグラ愛好家協会)はこれらのワインを推奨しています。

驚くべきレッズ

最高級の赤ワインのクリュは、フォアグラにもよく合い、その繊細な風味を引き出します:メドックの最高のクリュ(マルゴー、ポイヤック)、リブルネのクリュ(ポメロール)、さらにはタンニンのマディランやカオールでさえ。

Le Champagne

Champagneはフォアグラの最近のパートナーですが、すでに多くの愛好家を獲得しています。

決定するのは難しいですか?

ワインは一定の複雑さと細かい花束を持っている必要があります。 過度に軽い、酸性、または単に若すぎるワインは、フォアグラの完全な香りが発達するのを防ぐので避けるべきです。

パン、ワイン、フォアグラ、おいしそうな三部作。..

この素晴らしい製品の組み合わせは、全くの喜びです。 変化は多数であり、これらの少数の主義がに付着する提供されて常においしい。

もっと珍しい伴奏

トリュフ

“トリュフどこへ行ってもトリュフだ 彼らはペリゴールの香りの魂以外の何ものでもありません!”カーノンスキーは叫んだ。 この希少なキノコは、フォアグラ、特にガチョウの品種のための伝統的な伴奏です。 しかし、トリュフはまた、アヒルのフォアグラと完璧に行きます。 フォアグラが”トリュフ”である場合、法律がそれを持っているように、3%の最小トリュフ含有量が必要とされます。 X%でトリュフはトリュフの内容が1と3%の間にあることを意味する。

…しかし、忘れてはいけません。..

フォアグラは、さいの目に切ったアスピック、ドライフルーツコンポート、ブラックチェリージャム、新鮮なイチジク、グーズベリー、白ブドウに囲まれたサービングディッシュにも提示することができます。 あなたの想像力に完全な手綱を与えなさい。 フォアグラは、インスピレーションのタッチよりも優れた何も好きではありません。 知っている人からの最終的なヒント:あまりにも多くのマスタードや酢のドレッシングとサラダを避けてくださ フォアグラは、苦いまたは過度に強い味にひどく反応します。 フォアグラのトップ請求を与えます。

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