馬肉の安全性

業界の役割

業界は、カナダの安全食品法および規制(SFCAおよびSFCR)および食品医薬品法および規制(FDAおよびFDR)の要求に応じて、カナダで販売されているすべての肉が安全であることを確認する責任がある。

CFIAの役割

カナダ食品検査庁(CFIA)は、食肉業界と緊密に連携して、連邦食品安全要件を理解し、遵守していることを確認しています。

CFIAは次のようにコンプライアンスを検証します:

  • 連邦政府が認可したすべての屠殺施設で毎日検査を行う
  • 国家モニタリングプログラムを通じて、農薬、環境汚染物質、薬物残留物の有無を無作為に検査する
  • 関節炎などの臨床徴候について、屠殺前および屠殺後の動物を観察する。”ビュート”)

    フェニルブタゾンは、馬の跛行を治療するために一般的に使用される鎮痛剤および抗炎症剤である。 それは”非ステロイド性抗炎症薬”と呼ばれる薬物のクラスに属します。”

    カナダ保健省は、カナダにおける動物用医薬品の使用を規制しています。 Phenylbutazoneは馬で使用されるためにカナダ保健省によって承認されますが、食糧生産動物の使用のために承認されません(人間の消費のために屠殺される

    代理店は食品中のフェニルブタゾンに対するゼロ耐性を持ち、食品中のこれおよび他の動物用医薬品の残留物を監視しています。

    特定の製品中の化学残留物に関連する食品安全上の懸念があると当局が判断した場合、当局は人間の健康リスクに基づいて適切な措置を調査し、取 承認されていない動物用医薬品を含む製品のリコールを実施する決定は、カナダ保健省の健康リスク評価に基づいています。

    フェニルブタゾン残基のCFIA試験の結果

    2002年以来、代理店は定期的にフェニルブタゾンの馬肉を試験してきました。

    の結果は、フェニルブタゾン残基の非常に高いコンプライアンス率を示しています。

    馬肉にフェニルブタゾン残基がないことを確認するためのセーフガード

    2010年、カナダ連邦規制馬施設で屠殺されたすべての馬(国内または輸入)に、過去6ヶ月に与えられたすべての病気、予防接種、投薬の記録を持つことが義務付けられた。 これは、Equine Information Document(EID)と呼ばれます。

    馬の情報文書は、カナダ人のための安全な食品規制の下で必要とされています。 各文書は、CFIA獣医師によって審査され、署名されなければなりません。

    不完全なEidを持つカナダの屠殺のために提示された馬は、人間の消費のために屠殺されることを妨げられています。

    カナダから輸入された馬肉については、日本や欧州連合諸国を含む他の国で独自の試験を行っている。 カナダは、これらの輸入国によって食品安全性の問題が特定された場合に通知されます。

    CFIA施行

    馬肉中にフェニルブタゾンが検出された場合、業界は是正措置を講じる責任があります。 業界が残留物の調査結果に対応して効果的な行動をとることを確実にするために、製品の破壊、リコール、ライセンスの停止など、さまざまな執行オプシ

    更新日:2020-01-20

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