Hva å spise Med Foie Gras

Foie Gras har sine egne ritualer.

det kan nytes som det er. Men Det er visse smaker Som Foie Gras har en klar preferanse.

Brød

associer

de tradisjonelle akkompagnementene:

Nybakt eller lett ristet landbrød og ristet sandwichbrød har med rette blitt store favoritter.
Men Også: Tradisjonelle baguetter eller til og med fullkornsbaguetter som er alle raseri for øyeblikket, Er Poilâ-stil surdeigsbrød også et populært akkompagnement For Foie Gras.

Fruktbrød er verdt et forsøk !

Prøv Et Stykke Foie Gras på et stykke lett ristet fruktbrød. Du vil finne kombinasjonen av søte og salte smaker helt uimotståelig.
for å fullt ut sette pris på Smaken Av Foie Gras smelte-i-munnen, prøv den på toast.

Vin Og Champagne

associer-2

de tradisjonelle favoritter

det er få vin-mat comibinations så sublime Som Foie Gras og sitt brede utvalg av matchende crus. Foie Gras og en søt sirupaktig vin som Sauternes er rett og slett utsøkt. Alle viner fra sørvest-Frankrike som Juranç Eller Monbazillac, søt Bergerac, en skarp Loupiac eller En Sainte-Croix-Du-Mont bringer ut Det beste I Foie Gras.

Utover sitt opprinnelige territorium går andre viner ypperlig Med Foie Gras :

  • [email protected] De Layon
  • Quarts De Chaume
  • Bonnezeaux,
  • Vouvray,
  • Alsace (Tokay-Pinot Gris) etter sen høst
  • Gewurztraminer.

cercle des Amoureux Du Foie Gras (foreningen Av foie Gras elskere) anbefaler disse vinene.

Overraskende røde

den fineste rødvinen crus går også bra Med Foie Gras, og bringer ut sin delikate aroma: den beste crus Av Mé (Margaux, Pauillac), crus Av Libourne (Pomerol) og til og med den tanniske Madiran og Cahors.

Le Champagne

Champagne er en nylig partner For Foie Gras, men har allerede vunnet over mange entusiaster.

Finner det vanskelig å bestemme ?

det er en viktig betingelse: vinen må ha en viss kompleksitet og en fin bukett. Viner som er altfor lette, sure eller bare for unge, bør unngås, siden De forhindrer at Foie Gras fulle aromaer utvikler seg.

Brød, vin Og Foie Gras, en appetittvekkende trilogi…

denne kombinasjonen av fine produkter er en ren fryd. Variasjonene er flere og alltid deilig forutsatt at disse få prinsippene overholdes.

mer uvanlige akkompagnementer

Truffer

«Trøfler, uansett hvor du går, er det trøfler. De er intet mindre Enn den velduftende sjelen Til Périgord !»utbrøt Curnonsky. Denne sjeldneste av sopp er den tradisjonelle akkompagnement For Foie Gras, spesielt gås variasjon. Men trøfler går også perfekt med duck Foie Gras. Når Foie Gras er «truffled», som loven ville ha det, kreves et minimum trøffelinnhold på 3%. Truffled På X % betyr at trøffelinnholdet er mellom 1 og 3%.

…men ikke glemme…

Foie Gras kan også presenteres på et serveringsfat omgitt av terninger aspic, tørket frukt kompott, svart kirsebær syltetøy, ferske fiken, stikkelsbær, hvite druer. Gi full tøyle til fantasien din. Foie Gras liker ingenting bedre enn et snev av inspirasjon. Et siste tips fra de som vet: unngå salater med for mye sennep eller eddik dressing. Foie Gras reagerer dårlig på bitter eller for sterk smak. Gi Foie Gras topp fakturering.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.