Co jeść z Foie Gras

Foie Gras ma swoje własne rytuały.

można się nim cieszyć tak jak jest. Ale są pewne smaki, dla których Foie Gras ma wyraźną preferencję.

pieczywo

associer

tradycyjne akompaniamenty:

świeżo upieczony lub lekko tostowany chleb wiejski i tostowy chleb kanapkowy słusznie stały się wielkimi faworytami.
ale także: tradycyjne bagietki, a nawet pełnoziarniste bagietki, które są w tej chwili wściekłe, chleb na zakwasie Poilâne jest również popularnym dodatkiem do Foie Gras.

warto spróbować !

spróbuj kawałka Foie Gras na kromce lekko upieczonego chleba owocowego. Połączenie słodkich i pikantnych smaków jest dla ciebie absolutnie nie do odparcia.
aby w pełni docenić smak foie Gras rozpływający się w ustach, spróbuj go na tostach.

Wino i szampan

associer-2

tradycyjne ulubione

niewiele jest tak wysublimowanych komibicji winno-spożywczych jak Foie Gras i jego szeroka gama dopasowanych Cru. Foie Gras i słodkie syropowe wino, takie jak Sauternes, jest po prostu wykwintne. Wszystkie wina południowo-zachodniej Francji, takie jak Jurançon lub Monbazillac, słodki Bergerac, ostry Loupiac lub Sainte-Croix-du-Mont wydobywają to, co najlepsze w Foie Gras.

poza swoim pierwotnym terytorium, inne wina doskonale komponują się z Foie Gras :

  • Côteau de Layon
  • Quarts de Chaume
  • Bonnezeaux,
  • Vouvray,
  • późne zbiory Alzacji (Tokaj-Pinot Gris)
  • Gewurztraminer.

Cercle des Amoureux du Foie Gras (Stowarzyszenie Miłośników Foie Gras) poleca te wina.

zaskakujące czerwone wino

najlepsze czerwone wino crus pasuje również do Foie Gras , wydobywając jego delikatny aromat: najlepszy crus z Médoc (Margaux, Pauillac), crus z Libournais (Pomerol), a nawet nawet taninowy Madiran i Cahors.

Le Champagne

Champagne jest niedawnym partnerem Foie Gras, ale już zdobył wielu entuzjastów.

trudno się zdecydować ?

jest jeden warunek: wino musi mieć pewną złożoność i piękny bukiet. Należy unikać win, które są zbyt lekkie, kwaśne lub po prostu zbyt młode, ponieważ uniemożliwiają rozwój pełnych aromatów Foie Gras.

chleb, wino i Foie Gras, trylogia przepyszna…

to połączenie doskonałych produktów to czysta rozkosz. Odmiany są liczne i zawsze pyszne, pod warunkiem, że te kilka zasad są przestrzegane.

bardziej niezwykłe akompaniamenty

trufle

„trufle, gdziekolwiek pójdziesz, to trufle. Są niczym innym jak pachnącą duszą Périgord !”wykrzyknął Curnonsky. Te najrzadsze grzyby są tradycyjnym dodatkiem do Foie Gras, szczególnie gęsi. Ale trufle idealnie pasują również do kaczych Foie Gras. Gdy Foie Gras jest „truflowana”, zgodnie z prawem, wymagana jest minimalna zawartość trufli w wysokości 3%. Trufle w X % oznaczają, że zawartość trufli wynosi od 1 do 3%.

…ale nie zapominając…

Foie Gras można również podawać w naczyniu otoczonym kostką galaretki, kompot z suszonych owoców, dżem z czarnej wiśni, świeże figi, agrest, białe winogrona. Daj upust swojej wyobraźni. Foie Gras lubi inspirację. Ostatnia wskazówka od tych, którzy wiedzą: unikaj sałatek ze zbyt dużą ilością sosu musztardowego lub octu. Foie Gras źle reaguje na gorzkie lub zbyt mocne smaki. Daj Foie Gras najlepsze rachunki.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.