Jak uniknąć BPA

domniemany związek między otyłością a substancjami chemicznymi zakłócającymi hormony, takimi jak bisfenol A (BPA), początkowo opierał się częściowo na obserwacjach, że wzrost narażenia chemicznego wydawał się zbiegać ze wzrostem epidemii otyłości, ale może to być tylko przypadek. Wiele innych zmian w ciągu ostatniego półwiecza, takich jak wzrost konsumpcji fast-foodów i oglądania telewizji, wydaje się prostszymi wyjaśnieniami. Ale dlaczego nasze zwierzaki też są coraz grubsze? Fido nie je więcej frytek ani nie pije więcej wody. Oczywiście im więcej oglądamy powtórek Seinfelda, tym mniej możemy wyprowadzać psa, ale co z naszymi kotami? Są też coraz grubsze. Czy dajemy im i naszym dzieciom trochę za dużo smakołyków? Wydaje się, że jest to łatwiejsze Wyjaśnienie niż wszechobecne chemikalia powodujące otyłość w środowisku gromadzące się w łańcuchach pokarmowych zwierząt domowych i osób.

Jak zatem wyjaśnić wyniki badania ponad 20 000 zwierząt z 24 populacji, pokazując, że wszystkie stają się grubsze? Prawdopodobieństwo, że to może się zdarzyć przez przypadek, wynosi około 1 do 10 milionów. „Wyniki badania pokazują, że duże i trwałe zwiększenie masy ciała w populacji” występują we wszystkich dziedzinach, nawet u osób bez dostępu do automatów lub coraz mniej wychowania fizycznego w szkołach. Być może w grę wchodzi zanieczyszczenie środowiska. Omawiam to w moim filmie, Jak uniknąć związanego z otyłością tworzywa sztucznego chemicznego BPA.

jesteśmy narażeni na cały koktajl nowych substancji chemicznych oprócz BPA, ale naukowcy zerowali na to z powodu eksperymentów pokazujących, że BPA może przyspieszyć produkcję nowych komórek tłuszczowych, przynajmniej w szalce Petriego. Było to jednak ponad tysiąc razy większe stężenie niż w krwiobiegu większości ludzi. Nie wiedzieliśmy, czy to samo dzieje się na typowych poziomach…aż do teraz. Większość ludzi ma od 1 do 20 nanomoli BPA we krwi, ale nawet 1 nanomol może znacznie zwiększyć produkcję ludzkich komórek tłuszczowych. Więc nawet niski poziom może być problemem, ale to jest w szalce Petriego. A co z ludźmi?

dlaczego po prostu nie zmierzyć masy ciała populacji narażonej na działanie substancji chemicznych w porównaniu do populacji nie narażonej na działanie substancji chemicznych? Praktycznie nie ma populacji: BPA jest wszędzie. W takim razie, jak o tych z wyższych poziomów w porównaniu do tych z niższych poziomów? To właśnie zrobili naukowcy z New York University, a ilość BPA przepływająca przez ciała dzieci i młodzieży „była znacząco związana z otyłością.”Ponieważ jednak było to badanie przekrojowe, migawka w czasie, nie wiemy, które było pierwsze. Być może zamiast wysokiego poziomu BPA prowadzącego do otyłości, otyłość doprowadziła do wysokiego poziomu BPA, ponieważ substancja chemiczna jest przechowywana w tłuszczu. Albo, być może BPA jest markerem dla tych samych rodzajów przetworzonej żywności, która może sprawić, że tyjesz. Potrzebujemy prospektywnych badań, które mierzą ekspozycję, a następnie śledzą ludzi w czasie. Nigdy nie mieliśmy czegoś takiego … aż do teraz! I rzeczywiście, naukowcy odkryli, że wyższe poziomy BPA i niektóre inne chemikalia z tworzyw sztucznych były znacząco związane z szybszym przyrostem masy ciała w ciągu następnej dekady. Więc jak możemy trzymać się z dala od rzeczy?

chociaż wdychamy trochę z kurzu i dostajemy trochę przez skórę dotykając paragonów obciążonych BPA, 90 procent ekspozycji pochodzi z naszej diety. Skąd mamy wiedzieć? Kiedy mamy ludzi szybko i pić wodę tylko ze szklanych butelek przez kilka dni, ich poziom BPA spada aż dziesięciokrotnie.

post nie jest jednak zbyt trwały.

co się dzieje z trzydniową interwencją w zakresie świeżej żywności, w której rodziny na kilka dni rezygnują z żywności w puszkach i opakowaniach? Znaczny spadek ekspozycji na BPA. Jeśli zrobimy eksperyment w inny sposób, dodając porcję zupy w puszkach do codziennej diety ludzi, widzimy tysiąc procentowy wzrost poziomu BPA w moczu w porównaniu do porcji zupy przygotowanej ze świeżych składników. W badaniu wykorzystano gotową do podania zupę w puszkach, która w największym badaniu żywności w puszkach w Ameryce Północnej okazała się mieć około 85 procent mniej BPA niż skondensowane zupy, ale najgorszy był tuńczyk w puszkach.

wcześniej dotykałem bisfenolu A W Plastiku BPA i męskich dysfunkcjach seksualnych. Niektóre firmy produkują żywność w puszkach bez BPA, na przykład Eden Foods. (Zobacz Czy Fasola Eden Ma Za Dużo Jodu? więcej informacji.) Można również kupić aseptyczne pakowane fasoli lub gotować własne. Osobiście lubię je pod ciśnieniem.

więcej na temat BPA, zobacz:

  • BPA na paragonach: dostanie się pod naszą skórę
  • czy alternatywy bez BPA są bezpieczne?
  • dlaczego BPA nie został zakazany

Ftalany są kolejną klasą chemikaliów z tworzyw sztucznych. Omówiłem te w unikaniu narażenia dorosłych na ftalany i jaka dieta najlepiej obniża narażenie na ftalany?.

w zdrowie,
Michael Greger, M. D.

PS: Jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś, możesz subskrybować moje darmowe filmy tutaj i oglądać moje prezentacje na żywo:

  • 2012: wykorzenienie głównych przyczyn zgonów
  • 2013: Więcej niż jabłko dziennie
  • 2014: od stołu do w stanie: zwalczanie chorób wyłączających za pomocą żywności
  • 2015: żywność jako lek: zapobieganie i leczenie najbardziej przerażających chorób za pomocą diety
  • 2016: Jak nie umrzeć: rola diety w zapobieganiu, aresztowaniu i odwracaniu naszych 15 najlepszych zabójców

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.