segurança da carne de Cavalo

papel da indústria

a indústria é responsável por garantir que toda a carne vendida no Canadá seja segura, conforme exigido pela Safe Food for Canadians Act and Regulations (SFCA e SFCR) e pela Food and Drugs Act and Regulations (FDA e FDR).

papel da CFIA

a Agência Canadense de inspeção de alimentos (CFIA) trabalha em estreita colaboração com a indústria de carne para garantir que eles entendam e cumpram os requisitos federais de segurança alimentar.

o CFIA verifica a conformidade por:

  • executar inspeções diárias em todo o território federal licenciado, estabelecimentos de abate
  • aleatoriamente teste de carne para a presença de pesticidas, contaminantes ambientais e resíduos de drogas através de um programa nacional de monitorização
  • observando os animais antes de atordoamento e pós-abate sinais clínicos de condições, tais como a artrite, o que pode indicar que o animal pode ter sido tratada com phenylbutazone

Phenylbutazone (“bute”)

Phenylbutazone é um analgésico e anti-inflamatório comumente utilizado para tratar a claudicação em equinos. Pertence à classe de medicamentos chamados “antiinflamatórios não esteróides.”

Health Canada regula o uso de medicamentos veterinários no Canadá. A fenilbutazona é aprovada pela Health Canada para ser usada em cavalos, mas não é aprovada para uso em animais produtores de alimentos (incluindo cavalos abatidos para consumo humano).

a agência tem tolerância zero para fenilbutazona em alimentos e monitora resíduos deste e de outros medicamentos veterinários em alimentos.

se a agência determinar que pode haver uma preocupação de segurança alimentar relacionada a resíduos químicos em um determinado produto, a Agência investiga e toma as medidas adequadas com base no risco para a saúde humana. A decisão de realizar um recall para um produto contendo um medicamento veterinário não aprovado é baseada na avaliação de risco à saúde da Health Canada.

resultados do teste CFIA para resíduos de fenilbutazona

desde 2002, a agência tem testado regularmente carne de cavalo para fenilbutazona.

os resultados mostram uma taxa de Conformidade muito alta para resíduos de fenilbutazona.

Salvaguardas para verificar que não há nenhuma phenylbutazone de resíduos na carne de cavalo

Em julho de 2010, a agência tornou obrigatória para todos os cavalos (nacionais ou importados) apresentados para abate no Canadá pelo governo federal, regulamentado equinos comodidades para ter um registro de todas as doenças, vacinas e medicamentos administrados nos últimos 6 meses. Isso é conhecido como documento de informação Equina (Eid).

o documento de informação equina é exigido sob os regulamentos Safe Food for Canadians. Cada documento deve ser revisado e assinado por um veterinário da CFIA.

os cavalos apresentados para abate no Canadá com EIDs incompletos são impedidos de serem abatidos para consumo humano.

outros países, incluindo o Japão e os países da União Europeia, fazem seus próprios testes de carne de cavalo importada do Canadá. O Canadá é informado se algum problema de segurança alimentar for identificado por esses países importadores.

CFIA enforcement

a indústria é responsável por tomar medidas corretivas se a fenilbutazona for detectada na carne de cavalo. A agência tem uma série de opções de aplicação, incluindo destruição de produtos, recall e suspensão de licenças – para garantir que a indústria tome medidas eficazes em resposta às descobertas de resíduos.

Data de modificação: 2020-01-20

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado.