Ce să mănânci cu Foie Gras

Foie Gras are propriile sale ritualuri.

poate fi savurat așa cum este. Dar există anumite arome pentru care Foie Gras are o preferință clară.

pâine

associer

acompaniamentele tradiționale:

pâinea de țară proaspăt coaptă sau ușor prăjită și pâinea sandwich prăjită au devenit pe bună dreptate mari favorite.
dar și: baghete tradiționale sau chiar baghete integrale, care sunt la modă în acest moment, pâinea cu aluat în stil Poil de la noxe este, de asemenea, un acompaniament popular pentru Foie Gras.

pâinea cu fructe merită încercată !

încercați o bucată de Foie Gras pe o felie de pâine de fructe ușor prăjită. Veți găsi combinația de arome dulci și sărate absolut irezistibilă.
pentru a aprecia pe deplin aroma Foie Gras-ului topit în gură, încercați-l pe pâine prăjită.

vin și șampanie

associer-2

favoritele tradiționale

există puține comibinări vin-alimente la fel de sublime ca Foie Gras și Marea Sa varietate de crus asortate. Foie Gras și un vin siropos dulce, cum ar fi Sauternes este pur și simplu rafinat. Toate vinurile din sud-vestul Franței, cum ar fi Juran sau Monbazillac, Bergerac dulce, o Loupiac înțepător, sau un Sainte-Croix-du-Mont scoate cele mai bune din Foie Gras.

dincolo de teritoriul său original, alte vinuri merg superb cu Foie Gras :

  • c,
  • Quarts de Chaume
  • Bonnezeaux,
  • Vouvray,
  • recolta târzie Alsacia (Tokay-Pinot Gris)
  • Gewurztraminer.

Cercle des Amoureux du Foie Gras (Asociația iubitorilor de Foie Gras) recomandă aceste vinuri.

Reds surprinzatoare

cele mai bune crus vin roșu , de asemenea, merge bine cu Foie Gras, scoate aroma delicata: cel mai bun crus de M Xktokdoc (Margaux, Pauillac), crus de Libournais (Pomerol) și chiar chiar Madiran tanic și Cahors.

le Champagne

Champagne este un partener recent pentru Foie Gras, dar a câștigat deja mulți entuziaști.

ți-e greu să te decizi ?

există o condiție esențială: vinul trebuie să aibă o anumită complexitate și un buchet fin. Vinurile care sunt prea ușoare, acide sau pur și simplu prea tinere ar trebui evitate, deoarece împiedică dezvoltarea aromelor complete ale Foie Gras.

pâine, vin și Foie Gras, o trilogie apetisantă…

această combinație de produse fine este o încântare pură. Variațiile sunt multiple și întotdeauna delicioase, cu condiția ca aceste câteva principii să fie respectate.

mai multe acompaniamente neobișnuite

trufe

„trufe, oriunde te duci, sunt trufe. Ele nu sunt nimic mai puțin decât sufletul parfumat al lui P Oqustrigord !”exclamă Curnonsky. Această cea mai rară de ciuperci este acompaniamentul tradițional pentru Foie Gras, în special soiul de gâscă. Dar trufele se potrivesc perfect și cu foie Gras de rață. Când Foie Gras este” trufat”, așa cum ar avea legea, este necesar un conținut minim de trufe de 3%. Trufat la X % înseamnă că conținutul de trufe este între 1 și 3%.

…dar nu uita…

Foie Gras poate fi prezentat și pe un vas de servire înconjurat de aspic tăiat cubulețe, compot de fructe uscate, gem de cireșe negre, smochine proaspete, agrișe, struguri albi. Dă frâu liber imaginației tale. Foie Gras nu-i place nimic mai mult decât o notă de inspirație. Un sfat final de la cei cunoscuți: evitați salatele cu prea mult muștar sau pansament cu oțet. Foie Gras reacționează prost la arome amare sau prea puternice. Dă Foie Gras de facturare de top.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.