siguranța cărnii de cal

rolul industriei

industria este responsabilă pentru a se asigura că toată carnea vândută în Canada este sigură, conform cerințelor legii și reglementărilor privind alimentele sigure pentru canadieni (SFCA și SFCR) și Legea și reglementările privind alimentele și medicamentele (FDA și FDR).

rolul CFIA

Agenția Canadiană de inspecție a alimentelor (CFIA) lucrează îndeaproape cu industria cărnii pentru a se asigura că înțeleg și respectă cerințele federale de siguranță alimentară.

CFIA verifică conformitatea prin:

  • efectuarea de inspecții zilnice în toate unitățile de sacrificare autorizate federal
  • testarea aleatorie a cărnii pentru prezența pesticidelor, a contaminanților din mediu și a reziduurilor de medicamente printr-un program național de monitorizare
  • observarea animalelor înainte de asomare și după sacrificare pentru semne clinice de afecțiuni precum artrita, care pot indica faptul că animalul a fost tratat cu fenilbutazonă

fenilbutazonă („Bute”)

fenilbutazona este un analgezic și antiinflamator utilizat în mod obișnuit pentru tratarea șchiopătării la cai. Acesta aparține clasei de medicamente numite ” medicamente antiinflamatoare nesteroidiene.”

Health Canada reglementează utilizarea medicamentelor de uz veterinar în Canada. Fenilbutazona este aprobată de Health Canada pentru a fi utilizată la cai, dar nu este aprobată pentru utilizarea la animalele de la care se obțin alimente (inclusiv la caii sacrificați pentru consumul uman).

Agenția are toleranță zero pentru fenilbutazonă în alimente și monitorizează reziduurile acestui medicament și ale altor medicamente veterinare din alimente.

în cazul în care agenția stabilește că poate exista o problemă de siguranță alimentară legată de reziduurile chimice dintr-un anumit produs, agenția investighează și ia măsurile corespunzătoare pe baza riscului pentru sănătatea umană. Decizia de a efectua o rechemare pentru un produs care conține un medicament veterinar neaprobat se bazează pe evaluarea riscurilor pentru sănătate ale Health Canada.

rezultatele testelor CFIA pentru reziduurile de fenilbutazonă

din 2002, agenția testează în mod regulat carnea de cal pentru fenilbutazonă.

rezultatele arată o rată de complianță foarte ridicată pentru reziduurile de fenilbutazonă.

garanții în vigoare pentru a verifica dacă nu există reziduuri de fenilbutazonă în carnea de cal

în iulie 2010, Agenția a impus obligativitatea ca fiecare cal (intern sau importat) prezentat pentru sacrificare în instalațiile ecvine reglementate federal Canadian să aibă o evidență a tuturor bolilor, vaccinărilor și medicamentelor administrate în ultimele 6 luni. Acesta este denumit documentul de informare ecvină (EID).

documentul de informare ecvină este necesar în conformitate cu reglementările privind alimentele sigure pentru canadieni. Fiecare document trebuie revizuit și semnat de un medic veterinar CFIA.

caii prezentați pentru sacrificare în Canada cu IDE incomplete sunt împiedicați să fie sacrificați pentru consumul uman.

alte țări, inclusiv Japonia și țările Uniunii Europene, fac propriile teste ale cărnii de cal importate din Canada. Canada este informată dacă sunt identificate probleme de siguranță alimentară de către aceste țări importatoare.

CFIA enforcement

industria este responsabilă pentru luarea de măsuri corective dacă fenilbutazona este detectată în carnea de cal. Agenția are o serie de opțiuni de aplicare a legii, inclusiv distrugerea produselor, rechemarea și suspendarea licențelor – pentru a se asigura că industria ia măsuri eficiente ca răspuns la constatările privind reziduurile.

data modificării: 2020-01-20

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.