Hur man undviker BPA

den påstådda kopplingen mellan fetma och hormonstörande plastkemikalier som bisfenol A (BPA) baserades ursprungligen delvis på observationer att ökningen av kemisk exponering tycktes sammanfalla med ökningen av fetmaepidemin, men det kan bara vara en slump. Många andra förändringar under det senaste halva århundradet, som en ökning av snabbmatskonsumtionen och tittar på TV, verkar vara enklare förklaringar. Men varför blir våra husdjur också fetare? Fido äter inte mer pommes frites eller dricker mer läsk. Naturligtvis, ju mer vi tittar på Seinfeld-repriser, desto mindre kan vi gå hunden, men hur är det med våra katter? De blir också fetare. Ger vi både dem och våra barn några för många godisar? Det verkar vara en lättare förklaring än någon genomgripande fetma-orsakande kemikalie i miljön som byggs upp i djur-och personmatkedjorna.

Hur förklarar vi då resultaten av en studie av mer än 20 000 djur från 24 populationer, vilket visar att de alla blir fetare? Oddsen att detta kan hända bara av en slump är ungefär 1 i 10 Miljon. Studiens ”fynd avslöjar att stora och ihållande befolkningsökningar i kroppsvikt” förekommer över hela linjen, även hos dem som inte har tillgång till automater eller får mindre fysisk utbildning i skolorna. Kanske är vissa miljöföroreningar inblandade. Jag diskuterar detta i min video Hur man undviker den fetma-relaterade Plastkemikalien BPA.

vi utsätts för en hel cocktail av nya kemikalier förutom BPA, men anledningen till att forskare har nollställt på det är på grund av experiment som visar att BPA kan påskynda produktionen av nya fettceller, åtminstone i en petriskål. Detta var dock mer än tusen gånger koncentrationen i de flesta människors blodomlopp. Vi visste inte om samma sak hände på typiska nivåer…förrän nu. De flesta människor har mellan 1 och 20 nanomoler av BPA i blodet, men även 1 nanomol kan avsevärt öka produktionen av mänskliga fettceller. Så även låga nivåer kan vara ett problem, men det är i en petriskål. Vad sägs om i människor?

varför inte bara mäta kroppsvikterna hos en befolkning som utsätts för kemikalien jämfört med en befolkning som inte utsätts för kemikalien? Det finns praktiskt taget ingen oexponerad befolkning: BPA finns överallt. I så fall, vad sägs om de med högre nivåer jämfört med de med lägre nivåer? Detta är vad forskare vid New York University gjorde, och mängden BPA som flyter genom kropparna hos barn och ungdomar ”var signifikant associerad med fetma.”Men eftersom det var en tvärsnittsstudie, en ögonblicksbild i tid, vet vi inte vilken som kom först. Kanske istället för de höga BPA-nivåerna som leder till fetma ledde fetma till höga BPA-nivåer, eftersom kemikalien lagras i fett. Eller kanske BPA är en markör för samma typer av bearbetade livsmedel som kan göra dig fet. Vad vi behöver är prospektiva studier som mäter exponering och sedan följer människor över tiden. Vi har aldrig haft något sådant … förrän nu! Och faktiskt fann forskare att högre nivåer av BPA och några andra plastkemikalier var signifikant förknippade med snabbare viktökning under det följande decenniet. Så, hur kan vi hålla oss borta från grejerna?

även om vi andas in lite från damm och får lite genom vår hud som rör BPA-laddade kvitton, är 90 procent av exponeringen från vår kost. Hur kan vi berätta? När vi har människor snabbt och dricker vatten bara ur glasflaskor i några dagar, sjunker deras BPA-nivåer så mycket som tiofaldigt.

fasta är dock inte särskilt hållbart.

vad händer med en tre dagars färska livsmedelsintervention, där familjer byter bort från konserverade och förpackade livsmedel i några dagar? En signifikant minskning av BPA-exponeringen. Om vi gör experimentet åt andra hållet och lägger till en servering konserverad soppa till människors dagliga kost ser vi tusen procent ökning av BPA-nivåerna i urinen jämfört med en servering soppa tillagad med färska ingredienser. Den studien använde en färdig konserverad soppa, som i den största undersökningen av nordamerikanska konserver visade sig ha cirka 85 procent mindre BPA än kondenserade soppor, men det värsta var konserverad tonfisk.

jag har tidigare berört bisfenol A i BPA-plast och manlig sexuell dysfunktion. Vissa företag gör konserver utan BPA, till exempel Eden Foods. (Se Har Eden Bönor För Mycket Jod? för mer information.) Du kan också köpa aseptiska förpackade bönor eller koka dina egna. Personligen gillar jag tryckkokande dem.

för mer information om BPA, se:

  • BPA på kvitton: att komma under vår hud
  • är de BPA-fria alternativen säkra?
  • varför BPA inte har förbjudits

ftalater är en annan klass av plastkemikalier. Jag täckte dem för att undvika exponering för vuxna för ftalater och vilken Diet sänker bäst ftalatexponering?.

i hälsa,
Michael Greger, MD

PS: om du inte har gjort det kan du prenumerera på mina gratis videor här och titta på mina live-presentationer under året:

  • 2012: upprotning av de främsta dödsorsakerna
  • 2013: Mer än ett äpple om dagen
  • 2014: från bord till förmåga: bekämpa handikappande sjukdomar med mat
  • 2015: mat som medicin: förebygga och behandla de mest fruktade sjukdomarna med Diet
  • 2016: Hur man inte dör: dietens roll för att förebygga, arrestera och vända våra 15 bästa mördare

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.